传说“巴蜀之地，有千年的古茶树，其叶久泡而不变味”。引发了茶人刘仲平[ 刘仲平，四川成都人，中共党员，中央高级党校经济管理系本科毕业，毕业后在四川省新华书店工作。2005年退休，长期从事古树茶研究20多年来，跑遍了巴山蜀水，发现了四川省大巴山、龙门山、邛崃山都有古树茶，并制成中国名茶的古树茶《巴峡·六君子》]的关注。但是传说毕竟是传说，并没有见过，也没有喝过。深思熟虑的刘仲平，详细研究了唐代陆羽《茶经》、清人陆廷灿《续茶经》、田子艺《煮茶小品》等古人研究茶叶典籍的著作，下决心在四川各地寻找古茶树。

一、艰难的寻找与探索

茶人刘仲平带领两个助手，开始了他漫长的探寻古茶树的征程。
2003年的春天，到了巫山县小三峡。茶人刘仲平带领他的助手，二人到巫山小三峡山顶，传说那里有唐代的古茶树，他到山顶，从树干到树枝、树叶，经过详细的观察、口尝其味，根本就不是古茶树。这次探寻完全失败了。

2004年初春时节，到高县庆云山。发现了一个无人管理的废弃茶园。在这个茶园附近发现几颗野生茶树，但大都是五十年代左右种植的，根本不能称作古茶树。
同年的夏天，到了大巴山。大巴山茶园很多，“雀舌”等名茶就产于此地。这里曾经有古茶树，当地老人说，早在三、四十年前就死了。
这三次的探寻和考察，基本上都没有找到古茶树，都是以失败告终。但茶人刘仲平并不甘心失败，他再次查阅文献，证明传说是真实的、可靠的。决定继续进行探索和寻找。
2005年他跨进龙门山山区，在剑阁县的深山老林中发现了一颗上千年的古茶树，树围3.2米，两个人合围都抱不住。在剑阁山区，茶人刘仲平听说龙门山谷有古树茶，有两三百年的历史。他就立即动身，徒步向龙门山大峡谷进发。

于2006年登上龙门山，在深谷中寻找了三天，考察了上百棵树，走了一个林区又一个林区，都未见到古茶树踪影。直到第四天，才发现了古茶树群，一共有10多颗。都是三、四百年的古茶树。两、三颗一组，共四组。当地的山民（藏族、羌族）只知道其树叶可熬水喝，清热解毒。经过刘仲平解说，他们才知道这些古茶树的来历和对人的生存和发展的作用。这些大自然赐给我们的宝贝，几百年羌人使用的就是古茶树叶。经过专家多次的与当地羌人的讨论、交谈，他们才有了一些古茶树知识。这些远古的茶树，可制作成珍贵的茶叶，是茶中之宝。这个村落就此成为野生古茶树的遗址。在此次考察、研究中，茶人刘仲平等，亲自给乡亲们表演制茶的方法，煎制成古树茶叶，用开水泡出的茶汤，口感非常的好，清香醒脑、润喉清肺、回味甘甜、解暑通便，乡亲们和专家都喝了，顿时感觉舒畅。羌人把这种茶树用竹栏围起来。因此，这深山老林之中就有了“神茶园”、“神树”的称谓。

经过十多年的寻找和探索。茶人刘仲平的古茶树寻找团队，终于发现巴蜀的古茶树，这种新的发现，揭开了千年古茶树的密码，为人们在饮茶历史上提供了新的高质饮品，也为中国茶文化史上增添了新的一页。

二、潜心探索制茶新工艺

园茶一般用两种工艺制作。一种是生火用锅炒，用传统的方法达到杀青的目标。再用柴火烘干、分捡、包装。另一种就是工业化生产，用电炉烘烤，达到杀青的目标，再用电炉烤干，用自动机械来分捡，在生产线上包装。这两种适用于小批量和大批量的生产。但可能使茶叶在破壁时，茶叶素受到破坏，影响茶的高质量品味。茶人刘仲平的古树茶制作，与这两种方法都不一样。他经过反复探索、创新，zui终形成。他们完全是用传统的手工制作。用三搓三晒杀青和长时间的自然转化的制茶工艺，不仅阳光赋能茶叶，而且能使茶的各种元素完整组合而不被破坏，使古树茶保持了醇厚润浸，茶汤色泽鲜亮、干净，保持其味甘、鲜、香、淳的特点。

三、千年古树茶主要特点

1、古树茶生长期长
古树茶大都生长在大巴山、龙门山、邛崃山等海拔1000米以上的深山老林、高山峡谷、温差比较大、阳光充足、雨水丰盈的地方。经受了几百、上千年日月照射、风吹雨打、寒暑轮回的考验，吸纳了天地的精华，日月的灵气，度过多少个春秋而不绝，经历了多少个严寒而不死。乡亲们称为“神树”。
这种古茶树每年都在二、三月发芽，四五月长成。它与园种茶要晚两三个月。一般的茶叶，在清明前后就开始采摘，制作成“清明茶”，大量上市。可古树茶要谷雨后才开始成叶，五月份采摘、制作。谷雨对于古树茶是非常重要的。一是因为雨水节后，经过雨水的冲刷，把叶片冲洗得干干净净；二是水和茶叶素深度融合，使古树茶叶非常丰厚、滋润。生长期长，保存茶叶素就多，雨水多则茶汤色泽鲜美、清香。这是古树茶保持色鲜、味美的重要原因。

2、古树茶久泡不变味
这个特点是因为古树茶的生长期长、谷雨时采摘和制作工艺的特别而形成的。据泡茶专业人士的多次体验，在七八次泡后，茶汤依然不变[
茶人红姐的体验：一泡20〞茶汤入口即化，舌夾转舌根生津，有药香、果香、有阳光的味道，茶汤骨力强，包裹性强，茶汤温润如玉，体感：大椎和手心发热，冷汤有歌帝梵巧克力的香。
二泡 20〞茶汤有炮制杭白菊的药香，舌夹有凉气，生津依旧，汤鲜微酸化的快，杯底不留香。
第三泡 40〞包裹感渐退，岩石层的岩韵突显，舌底呜泉，杯底有花香。
第四泡 60〞茶皂素丰富，有艾草香、薯香一飘而过，香化在汤里，杯底有糖香。
第五泡 90〞茶汤的香化在汤里，拨离不开，茶汤甜度有增无滅，茶汤里能感受到茶树接受自然环境天气变化的元素 （吸天地之灵气）。
第六泡 130〞果香，茶汤转刚硬 (如果说前几泡像是女子的温润如玉，那这泡茶汤就像经历世事归来的男子）。
第七泡 300〞泉水浸出石缝的冷冽，骨力感依旧，有仙风道骨的品后感受：清除体内自由基，保留了鲜叶里的有氧成分（氨基酸和咖啡碱，生津贯穿始终；胃的饱腹感很好（感觉是茶黄素带来的）老师通过寻茶做茶，在茶中修行，茶汤中感觉平和，一切都是刚刚好，在前一泡的茶味中，埋下下一泡的伏笔，顺势而为。]。2025年3月在四川省社会科学院品评座谈会上，大家经过品茶体验，认为“巴峡·六君子”茶叶是一种高端的、四川的名茶。与峨眉山的“竹叶青”、杭州的“龙井”、“碧螺春”相比，有过之而无不及。

3、古树茶品味多样化
古树茶因生长的环境，比如：土质不同、海拔高低、温差大小等生长的条件差异，其茶叶品种也是不同的。
古树茶的品种较多，品味也不同。单是刘仲平所制《巴峡·六君子》，其品种也是多样化的。茶人刘仲平的古树茶分为两类：
一是红茶：红茶分古树乔木大叶种和灌木小叶种二个品种。
乔木大叶种的原料接近古茶树始祖“宽叶木兰”的母本。制成红茶口感甘甜、厚重，内质丰富、耐泡，可连续泡三个小时而不失茶味。
灌木小叶（银线水芽）此茶树种叶片极小、芽头细长，多生长在岩石缝中，极难采摘，釆茶人需腰系绳索下降到岩崖方能采摘。据宋代《宣和北苑贡茶录》记载宋徽宗宣和年间由漕臣郑可简所创，初谓之银线水茶，后以此原料制作团茶号＂龙团胜雪＂贵如黄金，是贡茶中的极品，深得澂宗喜爱。欧阳修为此叹曰：“金可有，而茶不可得”。
这款红茶汤色清、透、亮，金光中透紫气色圈，正应了紫气东来之瑞象。口感清甜润滑，虽淡雅而不失内质；虽清透而茶气内聚，耐泡可和乔木大叶种比肩，高温三十泡后叶片不散，茶气不失。
此款茶从较高的茶文化视角来看，用一句话概括：此茶在甘滑醇厚（甘滑厚重一词是宋代书法家蔡襄提出的，也是古代茶文人共同认可的顶级茶口感标准）的口感下能唤起茶、人自然融为一体的感应，是品茶的高境界。
二是白茶：从茶树品种分和红茶一样分乔木或灌木二个品种。其中古树乔木一个品种、灌木二个品种即：五月子、紫笋，这两个品种也属于希有罕见的。
另外能有一定量的品种：灌木大叶、小叶自然匹配釆摘而做的茶（简称综叶种)这款茶有至少三个不同的品种制作而成，口感更为丰富茶气更足，也是茶人刘仲平作白茶十年用心研制的一款茶，在zui近三年左右，方式方法和工艺才基本成熟。
这款综叶种茶按比例不同，可分三个品牌。（因采摘时间不同大小叶的比例不同而分)。这六个品种的白茶一般品茶人很难分辩，茶人刘仲平把它综合分为四个品种，即一是紫笋；二是五月子；三是综叶种；四是乔木大叶种。
在制作过程中，刘仲平经过反复的实践，掌握了古茶树转化的基本技术（红茶需要两年时间转化，白茶需要三年时间转化），野生茶通过阴阳转化，使茶叶中的茶刺激大脑的茶碱和咖啡因含量降低和有所抑制，茶叶中起安神、镇定作用的茶氨酸得到充分的保留，因此刘仲平的茶也适合睡眠不好的人群喝。

四、几点建议
1、巴蜀古树茶已经完成《巴峡·六君子》商标、专利注册。这种注册方式解决了五月子一个品种，但是其他品种就得不到法律的保护，因此需要对《巴峡·六君子》全面注册，领取商标，使每个品种得到法律的保障。
2、省里有关部门，组织专家进行品鉴，应将“巴峡·六君子”古树茶叶列入四川省名茶目录。与峨眉山的“竹叶青”、“雪芽”，汉源的“雀舌”、杭州的“碧螺春”、福建的“铁观音”、“大红袍”齐名。使“巴峡·六君子”古树茶叶，能够得到应有的尊重和发扬。
3、加强对巴蜀的《巴峡·六君子》古树茶的宣传力度。提高四川古树茶的知名度和社会影响力。
4、强化对几百年、上千年古树茶的文化研究。联系到古茶典籍《茶经》、《茶谱》的思想，以及国际上对中国古茶的研究，比如：日本的《山上宗二记》；美国威廉·乌克斯著的《茶叶全书》，深入研究中国的茶文化在世界的影响，把巴蜀古茶文化的研究列入四川社会科学基金资助项目，深入研究，并出版一些高水平的学术著作。
5、依托刘仲平独特的制茶技术，保护性开放我省古树茶，作为盆边山区产业振兴项目予以支持，力争打造出四川高端品牌茶。                    


             专家组成员：陈一农  任  杰
                                李少宇  陈可蓉（秘书）                                
             执笔人：李少宇
             审稿人：张兴廷、杨忠好
             2025年4月15日