四川剑南春酒业集团公司 徐占成
在改革开放的时代背景下,白酒产业格局正在发生深刻变化。企业今后怎样实现稳健高质量发展,这是领头酒企需要首先考虑的头等大事。在宋理事长的主题发言中,可以清晰体会到的领头企业的任务和责任,我在这里代表公司乔愚总经理把企业历年来稳健、高质量发展的一些体会,分享给大家。
一、构筑传统与创新深度融合的科学体系。
传承的是经典,创新的是特色,提升的是品质。用现代科学技术解析传统技艺是关键环节,探索美酒生成的机理和途径,制定科学适用的技术指南,促进传统技艺与现代科技的有机融合,达到“感知经验”的数据化,“表面
现象”的科学化,“传统操作”的智能化。用基础性研究成果的科学结论,统筹传统白酒工艺技术的升华和创新,以质能的提升达到扩大优质产能的目标。将中华民族的智慧、美德、传统固态酿造技艺、科技创新的结晶、提升到高质量、高品味上来,并弘扬光大,促进品质和价值双提升,推动企业的高质量发展。科技创新是发展的核心。在中国酒业协会指导下,以剑南春等为代表的名酒企业不断加大科研投入,近年来,我们强化了白酒酿造的基础应用研究,在智慧酿酒、品质升华、特色创新等若干战略前沿的关键技术层面上,实现了重大突破,取得显著成效。今后我们更要加强剑南春传统工艺技术的解析技术智能与验证研究,科学建立传统固态酿造关键工艺和控制标准体系,建立起各工艺技术环节的标准,加快科技创新成果的转化应用,努力构建剑南春核心价值的科学表达体系。强化剑南春关键微生物和功能微生物研究,达到提升产品品质、风味、健康的多重目标。
二、培育新质生产力,促进高质量发展。
新质生产力,就是新兴生产力和原有生产力提升的总和。新兴生产力,是一种由新的创造、发明转化为新的生产能力的生产力;原有生产力的提升是讲原来的生产力经过技术改造,使生产力在数量和质量上得到很大的提升,生成的一种高质量的生产力。从政治经济学的角度来认识,高质量的生产力,不是生产力某个要素的提升,而是整体生产要素的提升、拓展、提高。
一是注重科学技术的新运用。邓小平强调过“科学技术是第一生产力”,这是真理性的命题。但是把科学技术、发明创造在理论上突破,获得成功后,束之高阁,放在档案馆里,而不实施它向生产的转化,不运用在生产上,就不能形成新生产力。因此,千万不要忘记科学技术向生产力转化。这一点,似乎大家都知道,而在践行中却并没有完全实施。
二是注重生产手段的提升。中国有句古语,叫做“欲思获其利,必先利其器”。讲的就是作为生产手段的设备、生产工具,要不断的进行技术改造和不断的更新,新的生产手段、新的设备的使用,才能形成高质量的生产力。对于新酿酒设备的引进,新技术的使用,要舍得投资,要引进设备,才能从根本上形成高质量的新生产力。
三是注重新原料、新材料、新资源的开发与运用。就是要更新劳动力和劳动手段作用其上的原材料要更新。在科学技术突飞猛进的时代,对新资源的开发,新原材料的使用,是生成新高质生产力的基础。就拿酿酒来讲,新原料(新品种玉米、新品种高粱)的购进,科学的组合、发酵程度的考量、蒸馏时间的长短,对酒的质量的提高,就非常重要。
四是科学管理不可忽视。一个企业高质量的生产力的形成,强化管理也是重要的环节。管理包含生产要素的组合,财务核算,人力资源的配置,生产的组织形式。管理也是一种生产力。有了高超的劳动手段,机器设备都非常先进,每个员工都是熟练工人,管理混乱,企业一团糟,也不可能形成高质的生产力。所以说管理也是高质生产力的一个重要组成部分。
五是劳动者素质的提高不可忽视。劳动者是高质量生产力zui重要、zui活跃、zui革命的因素。新的劳动手段,靠人开发、使用,高新技术要靠人掌握与使用,高新技术发明后,靠人转化为生产力。恩格斯说;“劳动是财富之父,土地是财富之母。”只有劳动者与劳动手段、劳动对象的结合,才能形成高质量的创造财富的生产力。因此,我们在研究高质量的生产力时,要把人,即劳动者素质的提升,文化水平的提高,工作能力的培养,把引才、育才、用才的结合,放在第一位来思考。
总而言之,我们在研究高质量生产力的时候,要从“三注重”、“两个不可忽视”的理论高度来认识,要从整体、全面的考虑,把新质生产力理论,应用到企业的生产实践中去。
如今,各行各业都在研究新质生产力理论,培育和发展新质生产力,对于白酒行业而言,新质生产力不仅是中国传统酒业向高质量发展的新动力,更重要的是在稳固本源、深耕传统行业的基础上,利用新质生产力的各个要素赋能传统产业,实现传统产业深度转型升级。科技创新始终是推动产业进步的重要力量。持续推进传统工艺的现代化转型,优化升级智能酿造技术,通过数字化赋能,深化剑南春大唐国酒二期智慧工厂建设,以生产数字化、市场数字化、消费数字化、传播数字化,构建从酿造到营销全程数据链,实现生产与销售信息互通,产品与消费信息相联,以新质生产力赋能企业高质量发展。
三、强化企业文化的影响力。
企业文化是企业的灵魂。一个企业没有自己的文化,就没有自己指导思想和发展的理念,就没有自己的生存形态。中国的白酒文化,即诗酒文化传承已有几千年之久。中国传承诗酒文化,是中华民族文明的重要组成部分。历史上遗留下来的窖池,烤酒的作坊,以及唐、宋、明、清时有据可查的文字记载资料,是重要传统文化的遗产,具有唯一性和不可代替性的特点。我们与国家故宫博物院合作,复制了《清明上河图》、 《唐时酒肆图》以及历史上文人墨客对酒的描述,以酒为主题的诗歌,非常爱护和尊重,专门修建了诗酒博物馆加以收藏,供客商和各地群众欣赏和参观。这就把历史文物、文献搞活了。特别是考古发现和有历史佐证,包括省誌、县誌的记载证明了唐朝国酒就是“剑南之烧春”。唐时剑南节度使严武,在他在任期间,每年都送几百担“剑南之烧春”到首都长安,供朝廷官员和富商享用。唐朝有杨贵妃醉酒的美丽传说,酒仙李白、酒圣杜甫等诗人名著、诗篇传承至今,成为千古绝唱。根据历史的记载和考古的发现,今日的剑南春,就是唐朝的宫廷酒,就是唐代的国酒,这是一个历史的发现,对剑南春酒历史考察的论证,我们非常尊重,非常珍惜。我们专门聘请了专家学者,进行专题考察,正在进行进一步的研究。
剑南春酒业集团肩负着传统产业振兴发展的重任,承载着人民对美好生活的向往。剑南春始终以“继承民族传统文化,发展中华诗酒文明”为使命,让文化遗产穿越时空、融入当下、走进生活,传承不息。文化价值是产业核心价值的体现。近年来,剑南春积极探索文博、文旅、文娱领域,联名设计和开发了众多文创产品,以及数百款联名文创周边产品,包括“三星堆”青铜纪系列、剑南春·天文纪等。我们努力探索产品与文物的活化发展之路,让文创产品成为人们感受技艺之美、匠心之美、文化之美、生活之美的美好载体。同时,我们致力于携手探索文物活化的新模式、新技术、新表达,为文物“活”起来。将赋能产品与文化、艺术和科技相结合,让大众尤其是年轻消费者更真切感受到文物焕发出的古老魅力和现代活力。使剑南春酒业集团的发展,永远感受到深重的、持久的文化力量。
2024年4月25日